کمیته علمی - فنی مؤسسه تحقیقات پسته کشور در جلسه مورخه17/03/85 طرح'بررسی اقتصادی امکان استفاده از ابزارهای مقابله با سرمازدگی در باغات پسته ایران' را تصویب نمود.  این طرح توسط آقای دکتر محمد  عبدالهی عضو هیئت علمی مؤسسه ارائه گردیده است و کار برد ملی دارد،که ، که چکیده این طرح  در ذیل آمده است

 

چکیده طرح 'بررسی اقتصادی امکان استفاده از ابزارهای مقابله با سرمازدگی در باغات پسته ایران'

 

مطالعات گذشته نشان می دهد که نوسانات درآمدی پسته کاران ایران بالا و غیر قابل پیش بینی می باشد. بطوری که ضریب تغییر نوسانات ریسکی درآمدی پسته کاران برابر با 5/24 درصد برآورد شده است. بررسی های بیشتر نشان داده است که از مجموع کل نوسانات درآمدی پسته کاران، 82 درصد آن مربوط به تغییرات تولید بوده و 18 درصد آن در رابطه با نوسانات قیمت پسته است. به عبارت دیگر نقش تغییرات غیر قابل پیش بینی عملکرد در هکتار پسته در ایجاد نوسانات درآمدی پسته کاران بسیار با اهمیت تر از نوسانات قیمت می باشد.

همچنین بررسی آمار صندوق بیمه محصولات کشاورزی نشان می دهد در سالهای مختلف بخش عمده ای از خسارت پرداختی به پسته کاران مربوط به سرما زدگی است. مجموع مطالب فوق نشان می دهد که روش های مقابله با سرمازدگی می توانند نقش موثری در کاهش نوسانات درآمدی پسته کاران داشته باشند.

کاهش خسارت ناشی از سرمازدگی دو نوع منافع را برای کشاورزان به دنبال خواهد داشت. نخست با افزایش عملکرد محصول پسته، سطح مطلق درآمد را افزایش می دهد. منفعت دوم آن، کاهش نوسانات درآمدی پسته کاران و به دنبال آن افزایش رفاه اجتماعی آنها می باشد زیرا اکثر تولید کنندگان پسته ریسک گریز بوده و لذا از وجود نوسانات درآمدی رنج می برند. در تحقیق جاری هر دو منفعت حاصل از حذف و کاهش خسارت های ناشی از سرمازدگی محاسبه می گردد. برای این منظور روند عملکرد و به دنبال آن درآمد پسته کاران در دو حالت استفاده و عدم استفاده از ابزارهای مقابله با سرمازدگی شبیه سازی خواهد شد.

در ادامه، میانگین و واریانس درآمدی هر دو گزینه اندازه گیری می گردد. سپس با محاسبه دیدگاهها و ترجیحات ریسکی کشاورزان و تخمین تابع مطلوبیت آنها، رفاه اجتماعی پسته کاران در دوحالت برآورد می گردد. سپس با مقایسه میزان رفاه اقتصادی کشاورزان پسته کار در دو حالت استفاده و عدم استفاده از ابزار های کاهنده خسارت های سرمازدگی، سهم این ابزارها در افزایش رفاه اندازه گیری شده و به عنوان منافع کلی ناشی از به کارگیری روشهای مقابله با سرمازدگی در نظر گرفته می شود.

برای اندازه گیری هزینه های کاربرد ابزارهای مقابله با سرمازدگی، به مواردی چون هزینه های ثابت و جاری توجه خواهد شد. همچنین طول عمر استفاده مفید هر دستگاه و هزینه های استهلاک نیز محاسبه می گردد.

برای هر گونه همکاری و خرید و فروش مستقیم پسته سیرجان با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید:

انواع پسته کله قوچی - اکبری - اوحدی - فندقی با مناسب ترین قیمت

۰۳۴۵۳۲۲۱۵۷۴
۰۹۱۳۱۴۵۵۸۹۲
آقای علیرضا محمدپور

عمده ارقامى كه در باغات پسته آستان قدس رضوى توليد و بهره بردارى مى گردد عبارتند از :

•   اكبري 
• كله قوچى
• ممتاز 
• اوحدى 
• احمد آقايى 

توليدات پسته واحدهاى كشاورزى تحت پوشش آستان قدس رضوى از شهرت جهانى برخوردار است. واحدهاى مذكور كه به توليد پسته مى پردازند عبارتند از : سازمان موقوفات يزد وكرمان ، طرح راور ، كشت وصنعت انابد و شركت كشت وصنعت سرخس آستان قدس رضوى در شهرستانهاى رفسنجان ، راور ، كاشمر و سرخس .

ضبط پسته توسط ايستگاه هاى مكانيزه انجام مى گيرد و مراحل فرآورى آن درواحدهاى مذكور كاملا بهداشتى بوده و با اجراى بهترين راه كارهاى به زراعى و با همكارى سازمان هاى كشاورزى و بهداشت انجام مى گردد .

جهت كسب هر نوع سفارش و اطلاعات بيشتر با آدرس و تلفن هاى زير تماس حاصل فرمائيد 

آدرس: ايران ـ مشهد - خيابان كوهسنگى – بين كوهسنگى 17 – 19 روبروى هتل لاله 

سازمان اقتصادى آستان قدس رضوى – دفتر گروه كشاورزى

تلفن :  8434521 – 8437921 -0511  

فاكس :   8425060 -0511

تلفن مستقيم :  8414515 -0511

پست الكترونيكى :   AQREO@AQRAZAVI.ORG

آفتاب – آزاده سيدين: مراجعه به سايت‌هاي اينترنتي نشان مي‌دهند گروهي از مواد غذايي صادراتي از جمله پسته به داخل كشور برگشت مي‌خورند! اما چرا؟متخصصان معتقدند پسته‌هاي برگشتي به ايران به سم افلوتوكسين آلوده هستند. مهندس عليرضا پرداختي عضو هيأت علمي دانشكده محيط‌زيست دانشگاه تهران معتقد است: «مهمترين سمي كه توسط قارچ‌ها توليد مي‌شوند به افلوتوكسين معروف است كه در خبرهاي مربوط به صادرات پسته با آن مواجه‌ايم.» 

سابقه شناخت بشر از اين سم خطرناك به دهه 1940 ميلادي مي‌رسد، زماني كه در آمريكا براي اولين‌بار بادام‌زميني به عنوان منبع و سرچشمه پروتئين اضافي به غذاي دام‌ها افزوده شد. پس از آن دامپزشكي‌هاي جنوب آمريكا متوجه نارسايي كبدي در گاوها شدند كه تحقيقات نشان داد اين مسأله از وجود سم افلوتوكسين توليد شده از قارچ‌هاي روي بادام‌زميني ناشي مي‌شود.

از طرفي در سال 1975 ميلادي در انگلستان، بيماري ناشناخته‌اي منجر به مرگ صدهزار بوقلمون شد كه به اردك و مرغ نيز انتقال پيدا كرد.

پس از مطالعه معلوم شد بازهم علت آن ناشي از خوراك دام وارده از برزيل و بادام‌زميني آغشته به سم افلوتوكسين است. نشانه‌هاي موجود از اين سم خطرناك موجب شد تا به تحقيق در مورد آن بپردازند.

عضو هيأت علمي دانشكده محيط‌زيست دانشگاه تهران در ادامه مي‌افزايد: «امروزه كاملاً ثابت شده است كه به‌طور كلي افلوتوكسين‌ها از دو گروه قارچ به نام‌هاي Aspergilus parasuticus و Aspergilus Flavus به‌وجود مي آيند. رشته اول توليدكننده افلوتوكسين نوع B1، و از سمي‌ترين و خطرناك‌ترين انواع افلاتوكسين‌هاست. همچنين به وجود آورنده افلاتوكسين نوع G1، نيز است. رشته دوم هر چهار نوع از اين سم B1، B2، G1 و G2 را به وجود مي‌آورد كه در حقيقت G2 و B2 هيدروكسينش افلوتوكسين نوع B1 و G1 هستند.»

وي مي‌گويد: «اين نوع سم به بدن انسان يا دام وارد و در شير انسان يا دام به نوع ديگري به نام M1 تبديل مي‌شود كه بسيار خطرناك است. اين مسأله در بسياري از وزارتخانه‌هاي بهداشت كشورهايي مثل چين، دانمارك، آلمان، آمريكا و ... به اثبات رسيده است.»

بسياري از كارشناسان معتقدند برخي اثرات افلاتوكسين‌ها خيلي فوري آشكار مي‌شوند مثل جهش‌هاي ژني و سرطان كبد. اما گاهي عوارض آن در زمان‌هاي طولاني‌تري آشكار مي‌شوند.

اما علت اصلي آلوده شدن محصولات غذايي به خصوص پسته به اين نوع سم تماس آنها با خاك است كه شرايط ورود قارچ موردنظر فراهم مي‌شود.

عليرضا پرداختي در اين‌باره مي گويد: «هر پسته شامل يك پوسته محكم به نام شل و يك پوسته نرمتر روي آن به نام هال است.

پوست نرم و تازه روي پسته عامل مهمي در جلوگيري از ورود قارچ توليدكننده افلوتوكسين به داخل پسته است. قبل از رسيدن كامل پسته، شل در داخل پوسته نرم رويي مي‌شكافد و دهانه آن باز مي‌شود. در برخي پسته‌ها به محض شكافته شدن پوسته سخت زيري، پوسته رويي نيز مي‌شكافد و شرايط ورود قارچ فراهم مي‌شود.

وي در پايان معتقد است: «امروزه با روش‌هاي بسيار سريع مي‌توان اين سم را شناخت و مقدار آن را حدس زد. با همين تكنيك‌ها كشورهاي اروپايي و غيراروپايي به محض ورود مواد غذايي مختلف به كشورشان بلافاصله مقدار اين سم را تشخيص مي‌دهند و اگر بيش از حد استاندارد موردنظرشان باشد آنها را برگشت مي‌زنند.»

اگرچه پسته از اهم صادرات ايران به كشورهاي ديگر است اما آمار برگشتي‌هاي اين محصول به داخل ايران بسيار بالا است.

مهندس بهروز غيبي مديركل دفتر امور پسته وزارت جهاد كشاورزي با بيان آنكه پسته‌هاي برگشتي به ايران از كشورهاي اروپايي و غيراروپايي به درصد كمي سم افلوتوكسين آلوده هستند، مي‌گويد: «بعضي كشورهاي اروپايي پسته‌هاي آلوده به PPB2 (ميكروگرم در كيلوگرم) را برگشت مي‌زنند در حالي كه اين مقدار بسيار ناچيز است و براي سلامتي زيان‌آور نيست.»

وي مي‌افزايد: «پسته‌هاي آلوده به سم افلوتوكسين سرطان‌زا نيستند. در كرمان سالي 4 كيلوگرم پسته مصرف مي‌شود اما طبق گفته مسؤولان وزارت بهداشت اين استان، هيچ بيماري مبتلا به سرطان كبد در بيمارستان‌هاي كرمان ثبت نشده است.»

مهندس غيبي با بيان آنكه امسال حد مجاز سم افلوتوكسين را در اجلاس بين‌المللي PPB15 مطرح كرده‌ايم، مي‌گويد: «تا 2 يا 3 سال آينده با طي مراحل اداري اين مقدار به عنوان حد مجاز سم افلاتوكسين در جهان شناخته خواهد شد و ما با تسهيلات بهتر پسته ايراني را در بازار جهاني عرضه مي‌كنيم.»

مديركل دفتر امورپسته در پاسخ به اين سؤال كه تا وقتي اين قانون جهاني شود پسته‌هاي برگشتي را چه مي‌كنيد، مي‌گويد: «ما پسته‌هاي برگشت خورده را به كشورهايي كه حد مجاز بالاتري دارند ارسال مي‌كنيم. از آنجا كه پسته 14 درصد صادرات غيرنفتي را تشكيل مي‌دهد و زندگي اقتصادي تعداد زيادي از مردم استان‌هاي ايران به آن وابسته است براي ما نيز اهميت دارد.»

كارشناسان و متخصصان در ايران و دنيا مقدار PPB2 سم افلوتوكسين موجود در پسته را براي سلامتي انسان مضر مي‌دانند اما مسؤولان ما به آن اعتقادي ندارند. شايد سيستم بدن مردم ما نسبت به اين سم، ضدضربه است كه اگر اينطور نباشد علت بي‌اهميتي مسؤولان در ايران چيست؟ آيا توضيحي در اين‌باره وجود دارد كه اگر نيست آيا مي‌توان به توجيه اتكا كرد؟!

اشاره؛ پسته يكي از اقلام عمده كشاورزي در سبد صادرات غيرنفتي ايران است كه سالانه بيش از 300 ميليون دلار، درآمد ارزي نصيب كشور مي‌كند. فزوني عرضه پسته به بازار اروپا، افت قيمت آن را موجب شد. اما با اقدام اخير شركت تعاوني پسته رفسنجان در خصوص افزايش قيمت خريد پسته، انتظار مي‌رود روند نزولي قيمت اين محصول در بازارهاي جهاني به ويژه اروپا تغيير كند.

اين مقاله به بررسي وضعيت بازار پسته مي‌پردازد.
در كاليفرنيا در فصل زمستان گذشته دست كم 227 ميليون پوند (معادل 102970 تن) پسته برداشت شد كه رقم ركوردگونه‌اي است. منابع تجاري ادعا مي‌كنند اين ميزان محصول 11 درصد نسبت به رقم پيش‌بيني شده از سوي سرويس آمار كشاورزي كاليفرنيا در سپتامبر 2000 كه 205 ميليون پوند بود، بيشتر است.

در نتيجه ركورد برداشت پسته آمريكا، دلالان در آلمان يعني كشوري كه مقصد معتبري براي صادرات پسته است، بهاي پسته خام بسيار مرغوب را 60/1 دلار آمريكا براي هر پوند تعيين كردند كه اندكي كمتر از 65/1 دلار آمريكا در هر پوند است كه از سوي تجار اروپايي در سپتامبر گذشته اعلام شد.

صادركنندگان پسته در كاليفرنيا تأكيد مي‌كنند بهاي اين نوع پسته كه مورد توجه‌ترين نوع پسته در اروپاست، به مدت چند ماه ثابت بود و هر پوند آن 65/1 دلار به فروش مي‌رفت.

با اين وجود، دست‌اندركاران فروش پسته در كاليفرنيا، براي فروش هر بسته 18 تا 20 پوندي پسته (ماليات دررفته) 80/1 دلار مي‌طلبند كه از قيمت اوايل سپتامبر 2000 به ميزان 75/1 دلار، تقريباً 3 درصد بيشتر است.

فعاليت بازار پسته با فروش پسته از سوي تعاوني توليدكنندگان پسته رفسنجان آغاز شد كه پرفروش‌ترين نوع پسته را با بهاي 3150 دلار در هر تن براي پسته‌هاي نو و كهنه ارايه كرد كه اين ميزان در مقايسه با 3250 دلار در هر تن در اوايل سپتامبر و 4000 دلار در هر تن در نوامبر 2000 ذكر شده است.

واردكنندگان پسته در اتحاديه اروپا براي بسته‌هاي 28 تا 30 پوندي پسته نو ايران بهاي كمتري به ميزان 3000 دلار در هر تن را پيشنهاد كرده‌اند. پيشنهادهاي مذكور در مورد بسته‌هاي با گواهي ورود اتحاديه اروپا اعمال مي‌شوند.

تمامي بسته‌هايي كه از ايران به كشورهاي عضو اتحاديه اروپا وارد مي‌شوند، بايستي از نظر بهداشتي و ايمني مورد بازرسي دقيق قرار گيرند كه عاري از سم افلاتوكسين باشند.

به گفته يك خريدار آلماني، بهاي انواع پسته خام ايران طي ماه دسامبر سال 2000هر دو تا سه روز تا حدود 50 دلار آمريكا در هر تن كاهش داشته است. علت اين امر آن است كه عرضه‌كنندگان تمايلي ندارند كه براي فروش كالاهاي خود صبر كنند، زيرا انتظار دارند و پيش‌بيني مي‌كنند كه اوضاع فقط رو به بدتر شدن است.

از اين رو بهاي تمام شده اين محصول (پسته) در منطقه 2800 دلار آمريكا در هر تن است كه شامل هزينه و كرايه حمل براي حمل مستقيم از ايران براي كالاهايي كه بايد مجوز ورود داشته باشند، است.

اما به تازگي مجمع عمومي شركت تعاوني پسته رفسنجان تشكيل شد و ضمن بررسي مسايل مختلف مربوط به اين محصول، قيمت پايه پسته ايران را تعيين كرد. در اين نشست كه اواخر شهريورماه و در آستانه فصل برداشت پسته برگزار شد، بهاي پايه خريد محصول سال جاري هر كيلوگرم 30 هزار ريال تعيين گرديد. با توجه به سهم بالاي ايران در بازارهاي بين‌المللي پسته، اين نرخ از سوي ديگر توليدكنندگان پسته جهان نيز در برآورد نرخ‌هاي فروش، مورد تبعيت قرار خواهد گرفت.

محسن هاشميان قائم‌مقام مديرعامل شركت تعاوني پسته رفسنجان گفت: نرخ پايه پسته ايران با توجه به همة شاخص‌هاي اصلي، برآورد توليد جهاني پسته و شرايط رقابتي بازارهاي بين‌المللي تعيين شده و در مورد پسته سايز 26 و 28 فندقي اعمال مي‌شود كه مأخذ محاسبه نرخ خريد انواع پسته‌هاي ديگر (با توجه به كيفيت آنها) مي‌باشد.

وي نسبت به آينده بازارهاي بين‌المللي خوش‌بين است و رونق بيشتري را براي فصل صادراتي جاري پيش‌بيني مي‌كند. با وجود خساراتي كه از بابت خشكسالي به باغ‌هاي پسته وارد شده و پيش رو بودن سال «كم‌محصول» پسته، هاشميان صادرات پسته ايران در سال جاري را رضايتبخش مي‌داند و تأكيد دارد كه در خصوص تأمين تقاضاهاي بازار جهاني نگراني خاصي وجود ندارد.

بر اساس گزارش‌هاي رسمي، صادرات پسته ايران در پنج ماه نخست سال جاري به 136 ميليون دلار رسيد كه نسبت به مدت مشابه سال قبل 9/52 درصد افزايش داشت و پيش‌بيني مي‌شود صادرات پسته ايران در سال 1380 به بيش از 100 هزار تن به ارزش حدود 350 ميليون دلار برسد.

به گفته هاشميان، شركت تعاوني پسته رفسنجان قصد دارد با برنامه‌ريزي مناسب ارزش صادرات خود را در سال جاري به بيش از 200 ميليون دلار برساند كه به اين ترتيب سهم اين شركت در صادرات پسته ايران به 65 درصد خواهد رسيد.

صادرات پسته اين شركت در نيمه نخست امسال به بيش از 27 هزار تن به ارزش 83 ميليون دلار رسيد كه نسبت به مدت مشابه سال قبل 5/98 درصد افزايش يافت.

با افزايش قيمت خريد پايه پسته از سوي شركت تعاوني پسته رفسنجان كه بر مبناي برآورد عرضه و تقاضاي جهاني و نيز رقابت گسترده پسته كاليفرنيا با پسته ايران، انتظار مي‌رود روند كاهش بهاي پسته ايران در بازار اروپا كه از اكتبر گذشته آغاز شد، تحت تأثير قرار خواهد گرفت و ايران قصد دارد در بهاي پسته در بازارهاي جهاني دخالت مستقيم داشته باشد و مانع از افت قيمت آن در سال جاري گردد.

به گفته هاشميان، با رفع برخي از مشكلات گذشته، بازارهاي سنتي پسته ايران بار ديگر احيا مي‌شود و براي عقد قراردادهاي بلندمدت در حجم قابل‌توجهي تقاضا وجود دارد.

وي گفت: مذاكراتي براي فروش پسته در خارج از اروپا و به ويژه در بازارهاي شرق آسيا، شمال آفريقا و آمريكاي لاتين در دست انجام است تا جاي پاي ثابتي براي پسته ايران در اين بازارها (به ويژه كشورهاي ژاپن، چين و تايوان) به وجود آيد.

وي افزود: تلاش براي عرضه پسته ايران در بازار آمريكا از طريق فعاليت حقوقي براي حذف تعرفه سنگين 318 درصدي اين كشور بر روي پسته ايران ادامه دارد.

با وجود تبليغات سوء رقبا عليه پسته ايران، در حال حاضر 83 درصد بازار اروپا و 84 درصد بازار جهاني پسته در اختيار ايران است.

به گفته هاشميان، كيفيت پسته صادراتي ايران در حال افزايش است و كارشناسان سازمان‌هاي بين‌المللي ذيربط و به خصوص نمايندگان اتحاديه اروپا پس  از مذاكرات مفصل و بازديد از روند جمع‌آوري و فرآوري پسته در ايران، متقاعد شده‌اند كه سطح كيفي پسته ايران با استانداردهاي پذيرفته شده اتحاديه اروپا مطابقت دارد.

انتظار مي‌رود با اقدامات صورت گرفت، پسته ايران بازار خوبي در فراسوي مرزهاي كشور در سال جاري داشته باشد و قيمت آن در حد مورد پيش‌بيني دست‌اندركاران صادرات محصول قرار گيرد.

شرکت صادرات پسته عادل سیرجان ، بطور خاص صادرات محصول پسته از محل منابع داخلي شرکت و عمدتاَ محصولات مزارع گروه را هدف قرار داده است . اين شرکت در حال حاضر با استناد به تجارب و سوابق قابل قبول صادراتي توانسته با مشتريان طراز اولي را در اقصي نقاط جهان از جمله چين و هنگ کنگ ، هند ، اتحاديه اروپا وشرق اروپا مراودهُ تجاري برقرار کند و به استانداردهاي کيفي خوبي دست يافته است.

پسته، ميوه خنداني كه در جهان دوستداران فراوان دارد، از كشور ايران برخاسته است و قدمت رويش آن در اين سرزمين به سه تا چهار هزار سال پيش مي رسد.

تهران _16 دي 1383- ميراث خبر:
گروه فرهنگ، كيان مهر احمدي_ با اينكه امروزه پسته يكي از اقلام مهم صادرات غير نفتي ايران است اما سابقه صادرات آن از ايران به ساير نقاط جهان به دوهزار و پانصد سال پيش مي‌رسد. براي نخستين بار در دوران باستان، هخامنشيان اين ميوه بومي ايراني را در قلمرو خود پرورش ‌دانند و بعدها آن را به كشورهاي همجوار نيز صادر كردند.
پسته، ميوه خنداني كه در جهان دوستداران فراوان دارد، از كشور ايران برخاسته است و قدمت رويش آن در اين سرزمين به سه تا چهار هزار سال پيش مي رسد.
در دايره المعارف بريتانيكا و برهان قاطع نيز، ايران به عنوان خاستگاه بومي پسته معرفي شده است.
تا جايي كه منابع و مستندات تاريخي روايت مي كنند، اين محصول، بومي نواحي سغد و خراسان است كه تا زمان هخامنشيان ساير ملل از آن اطلاعي نداشته‌اند. پروفسور گيرشمن در كتاب «ايران از آغاز تا اسلام» به اين نكته اشاره مي كند كه اولين درختان پسته، نخستين بار در عصر هخامنشيان از ايران به حلب برده شده اند.
«محمد حسن ابريشمي» مولف كتاب «پسته ايراني» كه جايزه كتاب سال 1373 را از آن خود كرده است درباره مبداء رويش پسته مي گويد:« سرزميني كه بعدها پارت‌ و سپس خراسان نام گرفت، رويشگاه اصلي و اوليه درختان پسته است. حد غربي دامنه رويش اين درختان تا نواحي نيشابور و حد شرقي آن تا نواحي بلخ و در دو سوي جيحون بوده است. مستندات نشان مي‌دهد كه درختان پسته در عصر هخامنشيان خود رو بوده و اهلي نشده بودند و به جز محدوه فوق الذكر، درخت پسته در هيچ جا وجود نداشته است. بنابراين از دوران باستان، پسته صادراتي ايران منحصرا از قلمرو فوق صادر مي‌شده است.»
او مستند تاريخي اظهارات گيرشمن درباره انتقال پسته به حلب يا نواحي ساحلي مديترانه را نمي‌داند، با اين حال مي‌گويد:«اگر هم هخامنشيان، پسته را به آن نواحي برده اند، اين پسته محصول سرزمين پارت بوده كه در قلمرو آنها قرار داشته و به عنوان يك خوراكي مطبوع و نيروبخش مصرف مي‌شده است.»
در ايران عصر ساساني، پسته در زمره كالاهاي مهمي قرار گرفت كه به چين صادر مي شد. در اين دوره از تاريخ، پسته به عنوان خوراكي‌اي مطبوع و به شكل بريان يا بوداده به كار مي‌رفت. همچنين در شيريني هايي از بادام، پسته و گردو استفاده مي شد. شيريني‌هايي كه بعدا در زبان عربي لوزينه و جوزينه ناميده شدند. متني از دوره ساساني به زبان پهلوي به جاي مانده كه در آن به پسته گرگاني كه در آن روزگار شهرتي داشته اشاره شده است.

در «بندهش» كه متني به زبان پهلوي ساساني است فهرستي طولاني از انواع ميوه‌ها ارائه شده كه بر حسب موضوعات خاصي طبقه بندي شده اند. مثلا ميوه‌ها را بر حسب اينكه كدام قسمت آن خوراكي باشد تفكيك كرده كه پسته با انواعي از ميوه ها از اين قرار طبقه بندي شده است:«.....ديگر گونه آن است كه درون را شايد خوردن و برون را نشايد خوردن مانند گردو و بادام، انار و نارگيل و فندق و شاه بلوط و درخت گرگاني كه پسته نيز خوانند.»
ابريشمي معتقد است كه پرورش درختان پسته در نواحي غربي خراسان انجام مي شده است. به نظر او انتقال درختان پسته به ساير نواحي پسته خيز ايران و ساير مناطق جهان بعد از ظهور اسلام و فتح ايران به دست مسلمانان صورت گرفته است كه در اين ميان شهر «قم »قديمي‌ترين منطقه‌اي است كه درختان پسته به آن جا وارد شده و سابقه كاشت پسته در آن به نيمه قرن اول هجري قمري مي‌رسد.
نام پسته
به گفته «برتولد لوفر» ايران شناس آمريكايي كه كتابي درباره ايران در سال 1926 منتشر كرده است پسته از ادوار باستان در زندگي ايرانيان حائز اهميت فراواني بوده و لفظ پسته در زبان‌هاي يوناني، لاتين و ساير زبان‌هاي اروپايي از نام پسته ايراني گرفته شده است. نام اين درخت در پارسي قديم پيستاكا و در پارسي ميانه يا پهلوي، پيستاك بوده است كه در فارسي متاخر پسته تلفظ شده است.
ايرانيان پسته خوار
در متون كهن از ايرانيان به عنوان قومي پسته خوار ياد شده است و اين صفت معمولا براي ستودن نيرومندي و شجاعت آنها به كار مي‌رفته است.«فرديناند يوستي» شرق شناس آلماني مي‌گويد:مخصوصا پسته در ايران از ديرباز معمول بوده و گفته‌اند ازدهاك (ضحاك)، ايراني‌ها را پسته خوار ناميده است.» برتولد لوفر آلماني نيز درباره اين صفت گفته است:« جوانان ايراني، چگونگي تحمل گرما و سرما و باران، گذشتن از سيلابها و خشك نگهداشتن لباس و سلاح، چرانيدن حيوانات، بيدارماندن در شبها و نگهباني دادن در فضاي باز، سدجوع كردن با ميوه‌هاي وحشي مانند پسته، بلوط و گلابي را فرا مي‌گيرند. او مي افزايد:« ايرانيان براي اقوام سرزمينهاي باستاني پسته خوار به نظر مي‌آمدند. چون هنگامي كه ازدهاك به شكسن مردمان خود از لشكريان كوروش نظر افكند، فريادزد: واي كه اين ايرانيان پسته خوار چقدر شجاعند.»
گونه هاي پسته
امروزه گونه‌هاي متنوعي از پسته در جهان كشت مي‌شود. از گونه هاي جنس Pistacia تنها P.vera (پسته اهلي) P.khinjuk (چاتلانقوش، كسور، گلخونك يا خنجك) و P.mutic (بنه) در ايران توليد مي‌شود. چاتلانقوش و بنه پايه هاي مناسبي براي پيوند درختان پسته اهلي به شمار مي ‍روند.
P.vera در بين گونه هاي فوق تنها درختي است كه به صورت اهلي درآمده و نوع وحشي آن نيز در جنگل‍هاي سرخس واقع در منطقه مرزي شمال شرقي كشور يافت مي ‍شود.
خواص پسته
پسته گرم و خشك است و بـــراي افـــراد گرم مـــزاج مضر است. به عنوان متعادل كننده آن از سكنجبين نام برده شده است. علاوه بر آن بسيار مقوي و داراي ويتامين هاي ب يك، ب دو، ويتامين pp ، ويتامين E است.
پسته املاح معدني هم دارد و در تقويت قواي جسمي وجنسي و سلولهاي مغزي موثر است، به اضافه اينكه در پسته مقدار قابل توجهي آهن وجود دارد و با داشتن مواد ديگري چون پتاسيم ، منيزيوم تامين كننده احتياجات بدن و خون است.
صادرات
پسته به عنوان يك محصول استراتژيك جايگاه خاصي ميان توليدات ايراني دارا است و پس از فرش يكي از مهم‌ترين اقلام صادرات غيرنفتي كشور است. درشرايط كنوني حدود 55 درصد از توليد و بيش از 60 درصد از صادرات جهاني پسته در اختيار كشور ما بوده و درآمد ارزي حاصل از صادرات پسته به بيش از 400 ميليون دلار در سال بالغ مي‌شود.
آلودگی پسته
بحث آلودگی پسته ايران از سال ها پيش مطرح بوده اما چند سال قبل، زمانی که اتحاديه اروپا در شهريور ماه سال ۱۳۷۶(سپتامبر ۱۹۹۷) فروش پسته ايران را ممنوع کرد، نگرانی در مورد تاثير اين آلودگی بر صادرات پسته به اوج خود رسيد.
دليل اتحاديه اروپا برای ممنوعيت واردات پسته ايران آلودگی آن به نوعی قارچ به نام افلاتوکسين اعلام شد که گفته می شود سرطان زاست.
اين ممنوعيت چهار ماه بعد و پس از آن برداشته شد که هياتی اروپايی با سفر به ايران گزارشی از وضعيت بهداشتی پسته ارايه کرد.
گزارش اين هيات اگر چه با توصيه هايی برای افزايش کيفيت بهداشتی پسته در مراحل کاشت، داشت و برداشت همراه بود اما سبب شد تا اتحاديه اروپا با تعيين مبادی ورودی معينی، اجازه واردات پسته ايران به اروپا را صادر کند.
بازارهای جديد
کنترل هايی که اتحاديه اروپا از شش سال پيش برای اطمينان از سلامت و بهداشتی بودن، بر سر راه پسته ايران قرار داده صادرات به اين اتحاديه را به شدت کاهش داده است.
با آنکه بخش عمده پسته ايران به اروپا صادر می شود اما ايران در سال های اخير سعی کرده تا بازارهای جديدی را در کشورهای حاشيه خليج فارس وشرق آسيا برای پسته بيابد.
به گفته مدير کل پسته وزارت جهاد و کشاورزی، علی رغم تبليغات منفی، پسته ايران با مرغوبيت بسيار بالا به ۷۶ کشور دنيا صادر می شود.
ايران بزرگترين توليد کننده پسته جهان است اما آمريکا به عنوان رقيب اصلی پسته ايران سال به سال بر توليد خود می افزايد. مقامات ايراني معتقدند آمريکا با به راه انداختن بحث آلودگی پسته ايران سعی می کند تا بازار اروپا را به دست آورد.

در ايران بيش از 400 هزار هکتار زمين به کشت پسته اختصاص دارد. در حالی که صادرات پسته ايران در چهار ماه اول سال جاری - ۲۰۰۳- نسبت به مدت مشابه سال گذشته افزايش يافته، بحث آلودگی پسته ايران همچنان ادامه دارد.

خبرگزاری دولتی ايران - ايرنا - به نقل از بهروز غيبی، مدير کل دفتر پسته وزارت جهاد و کشاورزی، نوشته است "در چهار ماه اول سال جاری ۴۷ هزار تن پسته به خارج صادر شده است که اين رقم نسبت به مدت مشابه سال قبل ۷۰درصد رشد نشان می دهد."

به گفته آقای غيبی بهداشتی نبودن پسته ايران که عده ای آن را بزرگ می کنند صحيح نيست و خريداران زياد مويد سلامتی و مرغوبيت آن است.

در عين حال، خبرگزاری دانشجويان - ايسنا - به نقل از محمد حسن شمس فرد، رييس اتحاديه صادرکنندگان خشکبار ايران، نوشته است که "مساله سرطان زا بودن پسته ايرانی حقيقت ندارد اما برخی آلودگی ها در پسته به شکل قارچ در همه جای دنيا وجود دارد و نمی توان آن را انکار کرد."

صادرات پسته ايران در سال گذشته به ۱۴۱ هزار تن رسيد که به گفته آقای غيبی، بالاترين رقم در سال های گذشته است.

پسته بعد از فرش مهمترين کالای صادراتی غير نفتی ايران است که به طور متوسط سالانه ۴۰۰ ميليون دلار ارز را نصيب اين کشور می کند.

آلودگی پسته

بحث آلودگی پسته ايران از سال ها پيش مطرح بوده اما شش سال قبل، زمانی که اتحاديه اروپا در شهريور ماه سال ۱۳۷۶(سپتامبر ۱۹۹۷) فروش پسته ايران را ممنوع کرد، نگرانی در مورد تاثير اين آلودگی بر صادرات پسته به اوج خود رسيد.

دليل اتحاديه اروپا برای ممنوعيت واردات پسته ايران آلودگی آن به نوعی قارچ به نام افلاتوکسين اعلام شد که گفته می شود سرطان زاست.

اين ممنوعيت چهار ماه بعد و پس از آن برداشته شد که هياتی اروپايی با سفر به ايران گزارشی از وضعيت بهداشتی پسته ارايه کرد.

گزارش اين هيات اگر چه با توصيه هايی برای افزايش کيفيت بهداشتی پسته در مراحل کاشت، داشت و برداشت همراه بود اما سبب شد تا اتحاديه اروپا با تعيين مبادی ورودی معينی، اجازه واردات پسته ايران به اروپا را صادر کند.

تاکيد اتحاديه اروپا اين بود که تمام محموله های وارداتی بايد گواهينامه رسمی دولت ايران را به همراه داشته باشد و اگر در طول چهار تا شش ماه ثابت شود گواهينامه های صادر شده در ايران قابل اعتماد است آن گاه از حجم بازرسی ها کاسته خواهد شد.

بازديدهای هيات های اروپايی برای بررسی وضعيت پسته ايران همچنان ادامه دارد و در اسفند ماه سال گذشته نيز گروهی از کارشناسان از باغ ها، مراحل فرآوری، نحوه حمل و نقل، انبارها و آزمايشگاه های پسته بازديد کرد.

اين هيات با وجود ابراز رضايت از تحولات صورت گرفته در روند توليد پسته، همچنان بر بهبود پردازش محصول و ارتقای کيفيت تاکيد کرد.

بازارهای جديد

کنترل هايی که اتحاديه اروپا از شش سال پيش برای اطمينان از سلامت و بهداشتی بودن، بر سر راه پسته ايران قرار داده صادرات به اين اتحاديه را به شدت کاهش داده است.

با آنکه بخش عمده پسته ايران به اروپا صادر می شود اما ايران در سال های اخير سعی کرده تا بازارهای جديدی را در کشورهای حاشيه خليج فارس وشرق آسيا برای پسته بيابد.

به گفته مدير کل پسته وزارت جهاد و کشاورزی، علی رغم تبليغات منفی، پسته ايران با مرغوبيت بسيار بالا به ۷۶ کشور دنيا صادر می شود.

بيش از۴۰۰ هزار هکتار از مناطق مرکزی و شرقی ايران به توليد پسته اختصاص دارد.

توليد پسته در سال گذشته به ۲۰۰ هزار تن رسيد ولی پيش بينی می شود ميزان آن امسال از ۱۵۰ هزار تن تجاوز نکند.

ايران بزرگترين توليد کننده پسته جهان است اما آمريکا به عنوان رقيب اصلی پسته ايران سال به سال بر توليد خود می افزايد.

ايران می گويد، آمريکا با به راه انداختن بحث آلودگی پسته ايران سعی می کند تا بازار اروپا را به دست آورد.

به گفته آقای شمس فرد، در حال حاضر از هر ۱۰ محموله پسته آمريکايی در کشورهای اروپايی يک محموله به عنوان نمونه بازديد و آزمايش می شود اما تمامی محموله های پسته ايران تا سه مرحله کنترل می شود و اين مساله نشان دهنده نوعی تبعيض است.

باغداران و كارشناسان پسته، در اين بخش جهت  اطلاع از عمليات باغي و نحوه مراقبت از آفات و توصيه كودي در هر ماه ، ماه مورد نظر خود را از ليست زير انتخاب كنيد و روي آن كليك نماييد، بعد از كليك موس يك صفحه باز خواهد شد عمليات باغي و نحوه مراقبت از آفات و توصيه كودي براي ماه مورد نظر شما باز خواهد شد. در صفحه باز شده هر ماه به سه دوره 10 روزه تقسيم شده و توصيه هاي مناسب هر صفحه در پايين همان صفحه آورده شده است. ادامه در پیوند زیر:

http://www.pri.ir/Index.asp?sPage=Link&ContentID=500

آب و زمين از شما و اجراي طرح پسته كاري از شركت خدمات كشاورزي درطوبي رفسنجان در هر نقطه از ايران تلفن 5220030-0391 آدرس رفسنجان صندوق پستي 648/77175 در ضمن در راستاي اجراي پسته كاري تعدادي زمين پسته تفكيك شده در خراسان به فروش ميرسد با كمترين هزينه صاحب زمين پسته شويد در صورت تكميل شدن ظرفيت فروش متوقف خواهد شد

ارسال آگهي: ‪شنبه، ۸ اسفند ۱۳۸۳‬ 
مشخصات آگهي
نام: حميد رفسنجاني
ايميل: dourtouba@noavar.com
تلفن: 03915220030
انقضا: ‪چهارشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۸۴‬
موقعيت: كرمان
آدرس: رفسنجان صندوق پستي 648/77175 شركت در طوبي